Spaghetti alla Puttanesca

... oder so ähnlich!

Hallo meine Lieben,

heute habe ich wieder ein Rezept für euch. Da wir ganz gerne Nudeln essen, habe ich mal wieder ein Rezept rausgesucht, das mal ein bisschen Abwechslung reinbringt. Ich neige ja doch dazu, immer die selben Gerichte zu kochen...
Gestern dachte ich, ich könne mal Spaghetti alla Puttanesca machen und habe heute noch ein paar Zutaten besorgt und so konnte es heute Abend losgehen.
Da ich weder Kapern noch Sardellen mag, habe ich das Rezept etwas abgewandelt. Ob man die Spaghetti dann noch "alla Puttanesca" nennen kann, überlasse ich euch :).

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
• 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
• 100 g grüne Oliven, entsteint
• Pfeffer, Salz, Oregano
• 400 g Spaghetti

Die Nudeln in Salzwasser kochen.

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen klein schneiden und im Olivenöl auf kleiner Flamme glasig braten. Den Thunfisch abtropfen lassen und dazu geben. Die Oliven kleinschneiden (ich habe sie geviertelt) und ebenfalls dazu geben.

Die Dosentomaten auch kleinschneiden und ich schneide auch immer noch den Strunken ab, den mag ich nämlich nicht :). Die Tomatenstücke und die Tomatensosse aus der Dose dazugeben und einmal aufkochen lassen.

Mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.

Die Nudeln abschütten und dann mit der Sosse vermengen und gleich servieren.

Guten Appetit!

Liebe Grüsse,

euer Puminchen

Oliven-Feta-Tomaten-Muffins

Hallo meine Lieben,

heute hatte ich Lust was zu backen. Wir sind nachher noch zum Grillen eingeladen und ich dachte als Mitbringsel mache ich ein paar deftige Muffins.
Bisher habe ich mich immer nur mit so komischen Silikondingern und den puren Papierförmchen rumgeschlagen, jetzt habe ich mir endlich mal eine richtige Muffinsform bestellt.
Via Amazon habe ich diese 12er Form zusammen mit dem G+U Muffinsbackbuch als Set für knapp 10 € bestellt. Da kann man nicht meckern!

Und die Dinger werden echt hübsch damit, meine sahen bisher immer aus wie hingekotzt :). Das Rezept ist in groben Zügen aus dem Muffinsbuch mit einigen kleinen Abänderungen von mir.

Zutaten

• 150 g Butter (geschmolzen)
• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Feta (grob gewürfelt)
• 100 g Oliven (grün oder schwarz, grob gehackt)
• ca. 6 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, grob gehackt)
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 Eier
• 200 ml süsse Sahne oder Schmand oder Creme fraiche
• 1 TL Salz, Pfeffer, Oregano

Butter schmelzen, mit den Eiern, der Sahne, den Gewürzen und dem gepressten Knoblauch verquirlen.

Feta, Tomaten und Oliven klein schneiden und unter die Masse mischen. Mehl und Backpulver vermengen und unter die andere Mischung heben. Alles gut vermengen und in die mit Papierförmchen ausgelegt Muffinsform geben und bei ca. 170 °C 20-25 Minuten backen.

Eigentlich sollen es 12 Stück ergeben, ich habe 16 aus der oben stehenden Menge bekommen.

 Hier die Schätzchen in der Form...

...und hier auf dem Teller.

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachbacken.

Liebe Grüsse,

euer Puminchen