Blätterteig-Hackfleisch-Strudel

Hallo meine Lieben,

so langsam geht es mir etwas besser. Ich kann das Haus wieder verlassen, war sogar schon wieder ein bisschen arbeiten und kümmere mich hier um meinen Haushalt.
Es dauert zwar alles noch etwas länger und ich gerate ziemlich schnell ausser Atem, aber wenigstens ist der Abwärtstrend gestoppt.
Ich hoffe, dass ich mich in den nächsten beiden Wochen wieder auf mein Vor-Grippe-Niveau kämpfen kann!

Vielen Dank übrigens für die ganzen Genesungswünsche von euch! Ich freue ich wirklich darüber!
Bald geht es hier auch wieder "normal" weiter, ich habe nämlich bei Douglas bestellt :).

So, und als leichten Einstieg gibt es heute ein Rezept von mir. Um meinen armen Mann etwas für die ganze Doppelbelastung zu entlohnen, koche ich jetzt natürlich besonders leckere Dinge :).
Vor zwei Tagen habe ich einen Blätterteig-Hackfleisch-Strudel gemacht.
Das Rezept habe ich von Chefkoch.de und habe es ein klein bisschen abgewandelt.

Zutaten:

• 350 g Bio-Hackfleisch (halb und halb)
• 1 Paprikaschote, rot
• 1/2 Staudensellerie
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 1-2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver, edelsüss
• 2 Tomaten
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 100 g Kräuterfrischkäse
• 1 Eigelb
• 450 g TK-Blätterteig

Zwiebeln, Paprika und Staudensellerie, sowie Tomaten fein würfeln und in Olivenöl andünsten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. Mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken und das Tomatenmark dazugeben. Nicht wundern, die Masse ist sehr fest und etwas trocken, aber das muss so sein.

Den Blätterteig auftauen lassen und zu einem grossen Rechteck (Backblech-Format) ausrollen. Alternativ kann man auch den frischen Blätterteig aus der Kühltheke nehmen.

Den Blätterteig mit 100 g Kräuterfrischkäse bestreichen und dann die Hackfleischmasse darauf verteilen.

Den Teig von der Längsseite her aufrollen, mit Eigelb bestreichen und bei 180° C ca. 45 Minuten lang backen.

So, vielleicht backt ihr den Studel ja mal nach. Mit vielleicht einer kleinen Salatbeilage eignet er sich gut als Hauptspeise, aber ich denke auch, eine kleine Portion ist eine feine Vorspeise.

Liebe Grüsse,

euer Puminchen

Pfannkuchen-Hackfleisch-Auflauf

Hallo meine Lieben,

ich quäle mich durch die Tage und bin froh über jeden, den ich ganz gut rum kriege...

Trotz allem versuche ich den normalen Betrieb hier am Laufen zu halten und dazu gehört natürlich auch die Kocherei.
Vorgestern habe ich einen Pfannkuchen-Hackfleisch-Auflauf gemacht. Auf dem Foto unten seht ihr nur noch die kläglichen Reste, aber so ganz ohne Foto machen die Rezepte-Posts nicht so viel Sinn - meiner Meinung nach. Stellt euch das Stück einfach luftig-fluffig-frisch vor :).

Zutaten für die Pfannkuchen:

• 200 g Mehl
• 3 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Prise Salz

Alles miteinander verrühren (am besten mit dem Mixer / Pürrierstab) und die Pfannkuchen im heissen Öl ausbacken. Ergibt 4 Pfannkuchen.

Zutaten für die Sosse / Füllung:

• Ca. 300 g Hackfleisch nach belieben (ich nehme immer halb und halb)
• 1 grosse Zwiebel
• 1/2 Tube Tomatenmark
• 1 Dose Mais
• Pfeffer, Salz, Oregano, Paprikapulver, Brühepulver
• Wasser
• Öl

Die Zwiebeln und das Hackfleisch im heissen Öl anbraten. Das Tomatenmark und den Mais dazu geben. Mit beliebig viel Wasser verdünnen, dass die Sosse eine gute Konsistenz hat. Würzen.

Zutaten für das "Topping":

• 200 g Schmand
• 100 g geriebener Emmentaler
• 1 Tomate, fein gewürfelt
• Salz und Pfeffer
• 1 Schuss Milch

Einfach alle Zutaten miteinander verrühren.

Und nun das Ganze einfach auflaufmässig schichten. Pfannkuchen - Sosse - ... - Topping.

Bei 180° C Umluft im Ofen ca. 30 - 40 Minuten lang backen.

Guten Appetit und liebe Grüsse,
euer Puminchen